BAUEN . EL HOTEL DE LOS TRABAJADORES (RUGGERI ., ANDRÉS / ALFONSO ., DESIDERIO / BALAGUER ., EMILIANO)
CÁLCULO Y MODELOS DE COSTES (HOTELES Y RESTAURANTES) (MARTÍN PEÑA, FRANCISCO / SOLDEVILA DE MONTEYS, RAMÓN M.)
CUADERNO DEL ALUMNO ALIMENTOS: MÉTODOS Y PROPIEDADES DE COCINADO. ACTUALIZACIÓN PARA COCINEROS. FORMACIÓN PARA EL EMPLEO . ARRAY (SIN DATOS)